商品詳細 日本料理秘伝集成 原典現代語訳 全19冊揃 こちらは室町時代から江戸時代までの80点程の料理文献を分野別に再編集した本になります。昔は僧侶や武家など一部の階級しか楽しめなかった料理も、天下泰平の江戸時代にはレシピとして出版され普及されるに至り、料理屋さんの原型も生まれました。 昔の人がどのような料理を食しいたのか、どのようなレシピだったのか、私たち一般人としても大変気になる全集です。非常に貴重な後世に残す書籍だと思われます。 第1巻 日本料理法秘伝 1 平野雅章編 第2巻 日本料理法秘伝 2 吉川誠次編 第3巻 日本料理法秘伝 3 平野雅章編 第4巻 日本料理法秘伝 4 松下幸子編 第5巻 日本料理法秘伝 5 飯田喜代子編 第6巻 日本料理法秘伝 6 平野雅章編 第7巻 献立集 1 吉川誠次編 第8巻 献立集 2 吉川誠次編 第9巻 百珍 1 原田信男,奥村彪生編 第10巻 百珍 2 柳原敏雄編 第11巻 茶懐石 熊倉功夫,原田信男編 第12巻 精進料理 奥村彪生編 第13巻 異国風料理 しっぽく、南蛮、中国料理 奥村彪生編 第14巻 珍味と地方料理・漬物秘伝 奥村彪生編 第15巻 江戸の惣菜 福田浩,島崎とみ子編 第16巻 菓子 鈴木晋一編 第17巻 食品食物学・食医学 中村璋八,佐藤達全編 第18巻 日本料理の起源/食物・食事雑篇 倉林正次編 第19巻 料理用語事典・索引 奥村彪生,福田浩編ご存じの方には多言ではございますが、その量と質からも、最高の和食全集でございます。名著の中の名著でございます。大事にコレクションしておりましたが、増えすぎたDVD・CD類の整理をしており、この度出品させて頂きました。格安にて出品させて頂きましたので、どなた様かお引取り頂き、お楽しみ頂ければ、誠に幸いです。 支払詳細 !かんたん決済。 発送詳細 発送はおてがる配送にてお送りさせて頂きます（ゆうパック）。 注意事項 ＊システム利用料・手数料などは一切頂いておりません。＊保管品ですので、神経質な方のご入札はご遠慮下さいますよう宜しくお願い致します。コメント それでは何卒宜しくお願い致します。

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日本の宿 かよう亭の料理 もてなしは破調にあり 】 上口昌徳 石政進 柴田書店 - 和食

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P31◇希少 古書 戦前《佃煮及田麩製造法/佐々木正義著》味覚社 昭和13年 1938年 おぼろ 230729 - 和食

E01-032 懐石全書 十月 十一月 十二月 4 淡交社 - 和食